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실패 없는 생크림 카스테라 머핀 No Fail Cream Filled Castella Muffins | 버니파이Bunnify

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작성자 버니파이Bunnify 작성일21-04-14 00:00 조회2회 댓글0건

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안녕하세요, 버니파이입니다!

오늘 제가 준비한 디저트는 생크림 카스테라 머핀이예요~
폭신한 카스테라 머핀의 속을 파내어 부드러운 생크림으로 가득 채웠어요~
만드는 공정이 간단한 공립법으로 만들어 보았는데,
알맞은 온도에서 달걀을 중탕하여 공기 포집을 잘 하신다면,
실패하지 않고 부드럽고 촉촉한 머핀을 만드실 수 있어요♡

자세한 설명은 영상에 담았어요!
시청해주셔서 감사합니다 :D

• NOTE
공립법과 별립법의 차이는?
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• 재료(분량:약 6개)
■ 카스테라 머핀
□ 달걀(전란) 110g
□ 달걀 노른자 1개(약20g)
□ 설탕 70g
□ 꿀 10g
□ 바닐라 익스트랙 3g
□ 무염 버터 25g
□ 식물성 오일 10g
□ 우유 25g
□ 박력분 80g
□ 베이킹 파우더 1g
□ 소금 1g

■ 생크림 필링
□ 차가운 생크림 90g
□ 설탕 4g
□ 연유 8g

□ 슈가 파우더 약간(뿌리는 용)

• 시작하기 전에
오븐을 170°C로 예열해주세요
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• Ingredients(makes about 6)
■ For the Castella Muffins
□ 110g Whole eggs
□ 1 Egg yolk(about 20g)
□ 70g Granulated sugar
□ 10g Honey
□ 3g Vanilla extract
□ 25g Unsalted butter
□ 10g Vegetable oil
□ 25g Milk
□ 80g Cake flour
□ 1g Baking powder
□ 1g Salt

■ For the Cream Filling
□ 90g Heavy cream, cold
□ 4g Granulated sugar
□ 8g Sweetened condensed milk

□ Powdered sugar, for sprinkle

• Before you start
Preheat oven to 340°F
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■ 재료/도구 구입 안내
• 머핀팬
http://www.bncmarket.com/shop/shopdetail.html?branduid=23570\u0026search=%25C0%25CF%25C0%25DA\u0026sort=sellcnt\u0026xcode=092\u0026mcode=023\u0026scode=008\u0026GfDT=Z213UA%3D%3D
• 생크림
http://www.bncmarket.com/shop/shopdetail.html?branduid=13339\u0026search=%25BB%25FD%25C5%25A9%25B8%25B2\u0026sort=sellcnt\u0026xcode=090\u0026mcode=027\u0026scode=003\u0026GfDT=bGV8
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